儿童食谱营养花样饭：咸猪肉笋丝炊饭

　　材料

　　咸猪肉(五花肉)

　　1条

　　干香菇

　　5朵

　　绿竹笋或麻竹笋

　　约半斤

　　葱白

　　2根

　　油葱酥

　　适量

　　蠔油

　　1大匙

　　胡椒粉

　　适量

　　盐

　　适量

　　酱油

　　适量

　　白米

　　2杯

　　水

　　2杯

　　五花肉

　　1条

　　拍扁的蒜头

　　5~7颗

　　盐

　　约2小匙

　　黑胡椒

　　适量

　　米酒

　　1小匙

　　做法

　　step1 1

　　备料1. 咸猪肉切薄片2. 葱白切小段3. 香菇泡水，泡软后挤干水分切丝4. 笋子刨丝或切丝5. 白米洗净沥干备用

　　step2 2

　　咸猪肉以上述材料醃制冷藏一天即完成，醃置完成后可冷冻保存，相当方便喔!

　　step3 3

　　热锅加少许油干煎咸猪肉至表面金黄，再加入葱白和干香菇爆香

　　step4 4

　　爆出香味后加入笋子、油葱酥及两杯水，加入蠔油及少许胡椒粉调味

　　step5 5

　　最后加入白米，再煮一分钟将咸猪肉的咸味煮出来，若不够咸则看各人喜好以些许盐巴或酱油调味

　　step6 6

　　调味完成后将所有米料倒入炖锅以电锅外锅一杯半的水炖煮，电锅开关跳起后至少焖约十至二十分钟喔!