儿童饺子类食谱：青椒馅饺子

　　原 料:

　　饺子皮：面粉300克、清水150克、盐2克。

　　馅料：猪肉馅250克、大青椒2个、熟玉米粒50-80克、虾仁150克、小香葱5棵、生姜5克、料酒少许、生抽适量、盐适量、色拉油20克、香油10克、花椒粉少许。

　　特 色:

　　用青椒做馅味道特好。

　　操 作:

　　1、先将面粉和清水盐和成不软不硬的面团，盖上饧着，然后开始准备馅料。

　　2、将小香葱切葱花，生姜切细末。

　　3、将大青椒去蒂和籽放入沸水中烫1分钟捞出过凉水捞出，轻轻挤去水分切碎。

　　4、玉米粒如果不是甜玉米或熟玉米粒要用水煮熟再用。

　　5、虾仁切小段。

　　6、将肉馅放入容器中加生抽花椒粉盐料酒顺着一个方向搅打上劲，再放适量清水将清水搅打进肉馅里，清水的量要根据青椒的水分决定，打好的肉馅成滋润粘稠状。

　　7、放入虾仁、玉米粒、青椒、葱花、姜末色拉油香油搅拌均匀，馅料就拌好了。

　　8、饧好的面团搓成条，切剂子，然后擀成厚薄合适的圆皮。

　　9、将馅料放入圆皮中包成皮薄馅大的饺子。

　　10、锅里放宽水烧开，然后将包好的饺子放入，用勺子的背面推搅匀然后盖上锅盖。

　　11、锅开后倒一大碗清水然后再烧开，再重复一次，饺子都浮到水面上来，鼓起即可捞出。