学龄前儿童点心：脆皮炸鲜奶

　　材料

　　鲜奶

　　2杯(480CC)

　　细砂糖

　　2大匙

　　盐

　　少许

　　无盐奶油

　　5g

　　玉米粉

　　6大匙

　　市售脆浆粉

　　100g

　　水

　　150g

　　做法

　　step1 1

　　先用120cc鲜奶加玉米粉拌匀(类似勾芡水)

　　step2 2

　　将剩余牛奶加温后, 转小火加糖、盐、奶油搅拌至糖融化, 将作法1倒入(记得一边搅拌喔), 煮滚后熄火, 装入平盘中放凉后冷藏4小时

　　step3 3

　　市售脆浆粉 100g, 水 150g (两者调匀即可)

　　step4 4

　　四小时后, 将油锅加热至160度, 将奶冻切块, 裹上面糊, 炸约20秒至金黄酥脆状即可起锅