刺猬丸子

  用料：
    猪肉馅500克、鸡蛋1个、糯米250克、香油15克、精盐10、料酒3克、味精3
    克、水淀粉100克、水150克，葱姜末少许。
    
    制法：
　  1、将糯米用凉水泡40分钟，控净水待用，
　  2、将肉馅放入盆内，加入鸡蛋、水淀粉、清水、用力搅拌，待有粘性时，
       用手捏成大小相等的丸子。
　  3、将丸子逐个沾一层糯米，放入盘内，上笼用旺火蒸25分钟即成。摆盘时
       每个丸子下面垫一小片生菜叶效果更好。米粘、肉香形似刺猬。