蜜制胡萝卜

    此菜红艳，甜软，营养丰富，婴儿食用极佳。含有丰富的维生素A原胡萝卜素，其含量相当于土豆的360倍，芹菜的36倍，苹果的45倍，柑橘的23倍。此外还含有较丰富的碳水化合物、蛋白质、钙铁及维生素B1、B2、C等。制作中，要把胡萝卜切碎煮烂。吃剩下的胡萝卜，可以装瓶入冰箱内，随吃随取。

　　主料 净胡萝卜200克。

　　辅料 蜂蜜25克，黄油15克，姜末2克。

制法

　　① 将胡萝卜切成小碎片。

　　② 将胡萝卜片、蜂蜜、黄油、姜末及少许开水放入锅内搅拌均匀，盖下盖，文火煮30分钟至胡萝卜变软。煮的过程中偶尔搅拌一下，出锅即可喂食。