冬瓜火腿夹

原　　料 ： 净冬瓜肉300克、火腿肉50克、上汤300克、精盐、味粉各适量。 
制　　法： 将冬瓜改成长条蝶形，切成“双飞”件共6?8件。火腿肉切成长方形薄片6?8片。先将冬瓜件用滚水焯过，再用冷水浸凉，然后把火腿片夹在冬瓜件内，用瓦盆砌好，加精盐、味精、上汤，入笼蒸至瓜火念，倒出原汤，覆盖在碟中。将原汤烧滚加入精盐、味精，拌匀后淋入碟中便成。 
营养成份： 含蛋白质8.9克，脂肪14克、碳水化合物7.6克，能产生热量192千卡（802.5千焦耳）。含维生素C 81毫克、钙13.5毫克、铁1.4毫克。 
特　　点： 清淡甘香，消暑利尿，适合少儿夏季食用。