烩府竹

原　　料： 冬菇10克、腐竹50克、香菜（芫荽）5克、葱花5克、鸡汤或水100克、精盐、味精、湿生粉少许。如有青豆加10克。 
制　　法： 冬菇浸发后切成粗丝，腐竹浸软后切成小长条备用。香菜切段。将镬放火上，加入少许油烧热后，投入葱花爆香，倒入冬菇和腐竹（如有青豆可以一起放），加入鸡汤稍烩一会，再加调味品对好口味，用少许湿生粉勾芡，撒上香菜，浇上一点熟油后装盘即可。 
营养成份： 含蛋白质23.8克、脂肪10克、碳水化合物14.6克，能产生热量251千卡。另含钙42.5毫克、铁10毫克、维生素E 14.3毫克。 
特　　点： 鲜香软滑，美味可口。含蛋白质、铁、维生素E比较丰富，适合少儿食用。