豉汁蒸排骨

原　　料： 肉排250克、豆豉4克、独子蒜1粒、精盐、味精、白糖、老抽、葱段等适量。 
制　　法： 将肉排洗净斩件。用刀背将豆豉、独子蒜捶烂成茸，与排骨件拌匀。再加入生粉、白糖、精盐、老抽，拌匀后再加少许花生油，再拌匀。铺平于碟中，入笼蒸熟（约8分钟），取出后加入葱段即成。 
营养成份： 含蛋白质42.7克、脂肪58.2克、碳水化合物3克。能产生热量704千卡（2942.7千焦耳）。含钙35毫克、铁3.5毫克、锌8.4毫克。 
特　　点： 豉味香浓，鲜嫩爽滑。此菜制作简单，营养比较丰富，可作为家常菜供少儿食用。