冰糖雪耳窝蛋

原　　料： 鹌鹑蛋3只、干雪耳3克、冰糖4克。 
制　　法： 将雪耳浸发15分钟后，洗净剪开，并放入滚水中约半分钟便捞起，放入盅内加入冰糖。然后把鹌鹑蛋原只打入碗内，再放入镬中用滚水浸至仅熟，捞起备用。 在装雪耳的炖盅内倒入滚水加盖炖40分钟取出，把仅熟的蛋放入盅内浸热即可食用。 
营养成份： 含蛋白质2克、脂肪1.4克、碳水化合物5.4克，能产生热量43千卡（179.7千焦耳）。含维生素A 43微克、磷34毫克。 
特　　点： 清淡爽滑，甘甜可口。适合餐后甜品饮食，或作为加餐和宵夜。