大骨汤菜粥

　　大骨汤菜粥

　　原料：大骨头2～3根，红枣10粒，生姜3片，大米100克，青菜3棵，醋、盐少许。

　　制作方法：将大骨头洗净，放沸水中焯几分钟，去血水及去油腻，然后敲断；红枣洗净、姜切片。将大骨头、红枣一起放入锅中，水淹即可，再放入3-5小勺醋和姜片。沸腾后，撇去浮沫；汤煲好后，盛入大碗中放进冰箱冷藏后，将上面浮油撇去。再将去油后的骨头汤与大米同煮。粥将好时，再放入剁碎的青菜和少许盐。

　　营养提示：此款粥营养又补钙，全家皆可食用。煲制过程中，加入几勺醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，补钙效果更好。