孕前必知！基本营养的补充与饮食注意事项一篇看全！

　　孕早期营养之营养基本功

　　一.认识食物的基本营养

　　食物是孕育宝宝的营养基础，我们每天吃各种各样、形形色色的食物，准妈妈们对它们了解多少呢？它们都代表了那些营养成分呢？接下来，我们来逐一认识一下这些既熟悉又陌生的“朋友”吧。

　　1.碳水化合物：

　　就是我们通常所说的糖类，米、面、薯类里的淀粉；水果里的果糖和蔗糖；牛奶里的乳糖；蔬菜里的粗纤维都是糖类。我们平时工作、学习、劳动所需要的热能基本上都是由它来提供的。碳水化合物供能在总热能中应占55－60％，但是以米面粗粮为主，而为了控制肥胖，保持口腔环境卫生，那些能轻易让你感觉出甜味的“糖”类只能占其中10％以下。所以准妈妈一定要尽量不碰甜食、甜点，适量吃水果，这样才有利于控制孕期体重，维持血糖稳定。

　　2.蛋白质：

　　蛋白质不但是我们食物中的重要营养成分，还是人体的重要组成结构，我们的血液中有蛋白质，肌肉里有蛋白质，它可以说是无处不在。我们每天所吃的荤菜、大豆及豆制品、蛋、奶里蛋白质较丰富，但是动物来源的蛋白质结构更接近人体，更易被吸收利用，所以称为优质蛋白。蛋白质的供能在总热能中只占10－15％，优质蛋白占到一半以上。很多准妈妈在怀孕后都会减少吃主食，把胃口留给鱼虾、蛋奶，这样不仅使膳食结构不合理，还会加重肾脏的负担。由此可见，你每天的食物中并不应该被鸡鸭鱼肉所占据。

　　3.脂肪：

　　剩下的25％热能是由脂肪来提供的。在日益关注健康的今天，很多人都谈脂色变，脂肪已经和冠心病、肥胖等疾病联系起来，但你是否知道，它和碳水化合物一样，是重要的供能和储能物质，适当的脂肪储存在准妈妈身体里，保护了内脏器官，还为分娩时体力的消耗、分娩后哺乳提供了能量呢！我们平时从动植物中都能获得脂肪，但动物里的脂肪吃多了容易引起肥胖和心血管疾病，植物油、坚果类、深海鱼类中的脂肪含人体必须的多不饱和脂肪酸，还能保护心脑血管呢！只要选对食物，脂肪就不可怕了吧！

　　4.维生素和矿物质：

　　这是一类我们每天都需要，量却很少的营养物质，少到要用毫克、微克来计算，但作用却不小，心跳快慢、牙龈出血、呕吐可能都和它们有关。维生素和矿物质加起来有几十种，你可能会担心自己吃不了那么多食物，是不是会引起那一种缺乏症呢？不必担心，它们分布在各种食物中，有的食物里会同时包含几种维生素和矿物质，就象猪肝，既含丰富的铁，维生素B6和叶酸也很丰富；橙里既有大量的维生素C，又含有钾，所以，要想“一个都不少”，就要求你每天的食物品种、颜色越丰富越好。

　　5.水：

　　一切生命都离不开水，前面所介绍的营养物质要靠水才能吸收、代谢，调节体温要靠水，血液流动离不开水，保持肠道湿润排泄顺畅也离不开水，每个人每天最少的饮水量是2升，大约8杯，记住！最好的饮料是白开水。

　　二.孕期饮食注意事项

　　孕妇内分泌和一般人不同，准妈妈们往往会根据个人的口味喜好来决定吃什么菜或怎么烧，但是同样的一条鱼、一块肉，可是烹调的方法对其中营养素的保存和破坏是不同的。我们吃的米面类主食，经过高温烧煮到可以食用，维生素B族元素都会有不同程度的损失，但煮成米饭、蒸成馒头的损失就要比炸成油条的损失小的多。蔬菜烧熟后，水溶性维生素和微量元素损失较大，特别是维生素C，但我们有时在吃凉拌蔬菜时，滴几滴醋就可减少维生素C的损失了。而我们平时吃的鸡鸭鱼肉里含少量的胺类和丰富的蛋白质和脂肪，如果这些食物经腌制、烘烤过，尤其油煎烹调时，会分解出一些亚硝胺，这种物质对人体最大的毒性就是致癌作用和致畸作用；有的准妈妈喜欢吃烤香肠、烤肉、烤鸡翅等薰烤食品，但这些肉类薰烤过后易产生一类叫做苯并芘的物质，对人体有致癌作用，孕妇是特殊人群，在这方面就更要小心，有些方法烹调出的食物的确很美味，但它美丽的外表下掩盖了对你健康的伤害。

　　1.不适合你的的烹调方法

　　油炸：增加油脂摄入，容易使体重失控，还容易上火。

　　烧烤和烟熏：将一部分动物蛋白从原本易消化吸收的优质蛋白变成致癌物质。

　　腌制：含致癌物质，盐分也较多，容易使血压升高，体内水分不易排出，引起水肿。

　　2.适合孕妇的烹调方法

　　柿，还有很家禽类：去皮后清蒸、或炖汤。如香菇蒸仔鸡，枸杞炖乳鸽。

　　肉类：选用瘦肉清蒸或焖、炖，冷却后去油。如萝卜炖小排，白切牛肉。

　　鱼：绝对清蒸。如清蒸银鳕鱼，豉油蒸鳜鱼。

　　虾：无论虾或虾仁，白灼最适宜。如水晶虾仁，白灼草虾。

　　蔬菜：能生吃的蔬菜可以生吃来补充维生素，如白萝卜、黄瓜、西红多蔬菜里含有草酸，如菠菜、米苋，会影响铁、锌、钙等矿物质的吸收，在开水里汆一下加一点烹调油拌着吃，可以去掉一些草酸。