儿童营养食谱:水晶肉丸

妈咪爱婴网 www.baby611.com 2018年11月09日 14:18:18 

水晶肉丸

  主料: 猪肉(瘦)250克、猪肉(肥)55克

  辅料: 百合(干)70克、火腿20克、香菇(鲜)20克、鸡蛋清50克、油菜心30克

  调料: 味精3克、胡椒粉1克、盐7克

  做法:

  1. 香菇去蒂,洗净;

  2. 油菜心择洗干净;

  3. 熟火腿切片;

  4. 把瘦肉和肥肉放在一起剁砸成肉茸;

  5. 肉茸中加入精盐、鸡蛋清、味精,搅匀;

  6. 搅匀的肉茸挤成约15 克重的丸子;

  7. 干百合洗净,碾成粉;

  8. 肉丸子放入干百合粉内沾匀;

  9. 取出肉丸子装笊篱,放冷水中浸一下,随即取出,再沾百合粉,如此重复三次;

  10. 最后将沾有百合粉的肉丸子放进开水锅中煮,熟后捞起装入大碗;

  11. 鲜汤500毫升烧开,放入精盐、味精、胡椒粉,将汤倒入盛肉丸的大碗内,淋鸡油;

  12. 把香菇、火腿、菜心放在上面即可。

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