儿童营养早餐需要这9种食物(2)

　　4.大葱：含有一种叫"前列腺素A"的成分，经常食用可起到舒张小血管、促进血液循环的作用，使人头脑灵活。

　　5.核桃：核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，这种油脂可供给大脑基质的需要，而其含有的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，可健脑。坚果应该多吃，但要磨碎或制酱后食用，一次的量同样不宜过多

　　别让孩子总吃"三级零食"

　　[导读]营养学专家提醒，含添加剂多的食物少吃为妙，尤其是"三级"零食，家长最好限制孩子食用次数，一周不超过一次。

　　小孩一到超市，就会在零食货架旁挪不动步子，看见花花绿绿包装的薯片、饼干、糖果就会伸手去拿。近日，一项调查又给家长们提了个醒。非营利性机构"iearth-爱地球"发布的一项《中国9城市儿童食品添加剂摄入情况调查报告》，称有九种孩子常吃的食物(包括零食)添加剂含量多。营养学专家提醒，含添加剂多的食物少吃为妙，尤其是"三级"零食，家长最好限制孩子食用次数，一周不超过一次。

　　现状：

　　孩子最爱的零食，含添加剂最多

　　调查显示，7%的儿童每天食用方便面，8%的儿童每天食用果冻，9%的儿童每天食用薯片，11%的儿童每天食用火腿肠。在夏天，每天食用冰淇淋的儿童更是高达26%。iearth食品安全项目顾问彭珊珊说，本次调查对33个类别的489种食品的配料表及所含食品添加剂进行了统计，发现有九种孩子常吃的食物中含添加剂多，如方便面、乳饮料、薯片、冰激凌、饼干等。长期大量摄入含食品添加剂的食物会对儿童的成长造成潜在危害。

　　方便面：一包方便面最多可有25种食品添加剂，常见的有谷氨酸钠、焦糖色、柠檬酸、特丁基对苯二酚等。儿童长期食用含柠檬酸的产品，可能导致低钙血症。

　　火腿肠：所含添加剂包括亚硝酸钠、山梨酸钾等。其中亚硝酸钠可能在体内生成致癌物亚硝胺。

　　蜜饯：所含添加剂为柠檬酸、山梨酸钾、苯甲酸钠等。其中苯甲酸钠会破坏维生素B1，并影响儿童对钙的吸收。

　　果冻：山梨酸钾、柠檬酸及卡拉胶等添加剂运用最普遍。过多摄入山梨酸钾会导致过敏反应，并影响孩子对钙的吸收。

　　冰激凌：人工香精、增稠剂、人工合成色素等添加剂使用最普遍。而其中有些人工色素国外规定不能用于食品。

　　奶茶：所含添加剂包括山梨酸钾、六偏磷酸钠等。后者过量会引起钙代谢紊乱。

　　薯片：含有的添加剂包括谷氨酸钠、5-鸟苷酸二钠(一种鲜味剂)等，这两种都被禁止用于婴幼儿食品。由于薯片添加的膨松剂、增味剂大大掩盖了油和盐的味道，因此即使在不知不觉中吃下一整包薯片也不会觉得油腻，但摄入油分过多容易导致肥胖症等。

　　专家还提醒家长，若孩子有过敏体质、哮喘、多动症，应该格外注意孩子常吃的食品，因为某些食品添加剂可能会加重这些症状。

　　建议：

　　三级零食，一周不超过一次

　　对3-17岁的儿童青少年来说，过多进食高糖、高油脂、高热量的零食，容易引发营养过剩，导致肥胖；而过多食用零食，也会使其没胃口吃正餐，引起营养不良；长期大量摄入含食品添加剂的食物会对儿童健康成长造成潜在危害。

　　那么，哪些零食是健康的，哪些零食最好少吃呢？中山大学孙逸仙纪念医院营养科主任陈超刚指出，《儿童青少年零食消费指南》把我国中现有的零食分为3个等级，分别是"可经常食用"、"适当食用"和"限制食用"，家长可以参照此来给孩子购买零食。

　　1、可经常食用的零食(一级零食)：这些零食普遍是低脂、低盐、低糖的，属于健康零食，每天都可以吃，只要选择适当的时间即可。

　　水煮蛋、无糖或低糖燕麦片、煮玉米、全麦面包、豆浆、纯鲜牛奶、纯酸奶、大杏仁、松子、榛子、蒸煮的红薯、土豆、不加糖的鲜榨蔬果汁以及各类水果。