儿童四季食谱大全，宝妈必备(2)

　　5. 喝冷饮的学问

　　夏天喝冷饮能帮助体内散发热量，补充体内水分、盐类和维生素，可起到生津止渴、清热解暑的作用。可选用酸梅汤、赤豆汤和绿豆汤，还可用菊花、金银花、山楂片加水配制成凉茶。

　　但民间有“天时虽热，不可贪凉；瓜果虽美，不可多食”的俗语。中医也认为，夏季人体阳气在外，阴气内伏，胃肠道供血较少，大量冷饮会造成胃肠道突然收缩，供血量减少，引起生理功能的紊乱，影响食物的消化吸收，造成腹痛腹泻等。所以，切忌因贪凉而暴食冷饮。

　　6.注意饮食卫生

　　在夏季，孩子最应注意的是饮食卫生。孩子在夏天爱吃生冷瓜果，但若不注意卫生，就会“病从口入”了。因此，在生吃瓜果时，要进行清洗消毒。更要注意熟食的新鲜，不能吃霉变的食物，以防止病原微生物乘虚而入。

　　秋季饮食

　　秋天万物由生长渐趋凋谢，是收获的季节。人的机体已由活跃、外向、支付阶段，转变过渡到沉静、内向、积蓄的阶段。由于夏季消耗多吸收少，秋季要重视补充营养，调整机能，为冬季的藏精做好充分准备。这个季节，孩子的肺脏活动较旺，饮食也应该作相应的调整。

　　1.多吃些滋阴润燥的食物

　　秋季饮食，首先要贯彻《内经》提出的“秋冬养阴”的原则，要多吃些滋阴润燥的食物，以防秋燥伤阴。可以选用以下食物：

　　银耳，是一种有补助作用的名贵补品，有补胃、润肺生津、提神、益气和健脑等功效。

　　甘蔗，有滋阴润燥、和胃止呕和清热解毒的作用。

　　梨，有润肺、消痰、止咳、降火和清心等功效。

　　芝麻，有养阴润燥、补肾益脑和止咳平喘之功效。

　　藕，是止血、生津的良药，富含淀粉、钙、磷、铁及多种维生素，尤其是维生素C最多。

　　菠菜，能滋阴润燥、养血止血和通利肠胃。

　　乌骨鸡，有滋阴清热、补肝益肾和健脾止泻的功效。

　　豆浆，能补虚润燥、清肺化痰和利尿。

　　鸭蛋，有滋阴、清热的功效。

　　蜂蜜，是营养佳品，能供给热量，补充体液，营养全身。

　　橄榄，有开胃消滞、解腥止痢、消炎退肿之功效。秋天气候干燥，食之有生津、防止呼吸道感染的功效。

　　2.多吃酸味食物

　　秋天为防肺气太盛而伤肝，要少吃一些辛味的葱、姜、蒜、韭、薤、椒等食物。多吃一些酸味的食物对增强肝脏功能有益，如：

　　苹果，有生津、润肺、除烦、开胃、醒酒等功效，还有止泻、通便的作用。

　　石榴，有杀虫、收敛、涩肠、止痢的功效。

　　葡萄，有生津止渴、开胃消食的功效。

　　芒果，有益胃、解渴、利尿功效。

　　杨桃，生津止渴，但多食伤胃。

　　山楂，有消积化食、活血化痰等功效。

　　中医提倡秋天每天早晨喝粥。明代李挺认为：“盖晨起食粥，推陈致新，利膈养胃，生津液，令人一日清爽，所补不小。”喝粥对于孩子的健康特别有益。

　　冬季饮食

　　冬季气候寒冷，万物收藏。中医认为，这时人体的活动应该有所收敛，将一定的能量储存于体内，为来年的“春生夏长”作准备。

　　1.冬季饮食的基本原则

　　冬季膳食的营养特点是：

　　增加热量；

　　无机盐的供应量要比平常稍微高一些；

　　维生素的供应，尤其是维生素C的需要量要有所增加；

　　摄入足够的动物性食品和大豆，以保证优质蛋白质的供应；

　　适当增加油脂，其中最好一半以上为植物油；

　　同时要保证蔬菜、水果和奶的供给充足。

　　若能达到上述要求，就可抵抗冬季的寒冷，保证身体的健康。

　　2.冬季宜多吃的食物

　　羊肉，羊肉性温，能供给大量热量，同时还有助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损的功效，是良好的滋补强壮食物。

　　鹅肉，在南方流传有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的谚语。《本草纲目》上记载：“鹅肉利五脏，解五脏热，止消渴。”适于冬季食用。

　　萝卜，萝卜有顺气消食、止咳化痰、除燥生津、散淤解毒、清凉解渴、利大便等功效。 民间的谚语“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，“萝卜上了街，药铺不用开”，是有道理的。

　　鸭肉，冬天除了吃一些补阳的食物外，还要注意养阴，因为“秋冬养阴”是中医的一条重要原则。《日用本草》说鸭能“滋五脏之阴”，鸭肉尤其适用于体内有热、爱上火的人食用。

　　核桃，又名胡桃，其营养丰富，有强肾补脑的功效，在我国有“长寿果”之称。因其热量高，脂肪和蛋白质含量也较丰富，冬天每日吃1～2个核桃，非常有益于健康。

　　栗子，有养胃健脾、补肾强筋、活血止血的功效。体弱的孩子常吃一些有好处，但因其脂肪含量高，生吃不容易消化，煮熟又会滞气，所以应对量有一定控制，以免积存在胃中。