婴儿补钙食谱：芹蔬小排骨牛奶汤

　　食材：排骨500克、胡萝卜、鲜蘑菇各100克、西芹200克、牛奶500毫升、料酒、水淀粉、盐、素易鲜适量

　　做法：

　　1）排骨洗净，逐根切成长3厘米，宽1.5厘米的条块，用开水烫一下沥干放入盆内待用，加干淀粉和少量黄酒、盐拌匀；

　　2）锅置火上，倒入花生油，烧至八成热，将排骨放入，炸至淡黄色、稍酥，然后将排骨捞至砂锅内；

　　3）将胡萝卜和西芹切成条块状，放入油锅翻炒片刻后，盛入碗内，锅内剩油可作它用，鲜蘑菇洗净，每个蘑菇切成四小块；

　　4）砂锅内倒入少量清水，然后用大火煮开，加入半量鲜牛奶，用小火焖煮至排骨软熟，然后放入切成条块状的胡萝卜、西芹、鲜蘑菇块和另半量鲜牛奶，继续用小火焖煮至排骨酥软，至香气外溢时加入适量盐和素易鲜即成。如汤汁过多，可用大火略收干水分后再调味。