儿童食谱面条类：番茄牛肉面

　　材料

　　牛肋条

　　5-6条

　　洋葱

　　一颗切小块

　　红萝卜

　　一条切块

　　牛番茄

　　四颗切块

　　西洋芹

　　两根

　　葱

　　三根切段，一根葱花

　　老姜

　　5片

　　八角

　　2颗

　　五木面条

　　1包

　　青江菜或小白菜

　　适量

　　辣豆瓣酱

　　2大匙

　　酱油

　　5大匙

　　酱油膏

　　2大匙

　　番茄酱

　　1-2大匙

　　米酒

　　3大匙

　　冰糖

　　1大匙

　　做法

　　step1 1

　　牛肋条洗净后放入冷水，并加入些许葱段、姜片和米酒，开大火至煮沸，走水汆烫滤掉血水再洗净切块备用

　　step2 2

　　起锅热油，爆香八角、葱段及姜片，放入洋葱块、红萝卜炒软后，再放入牛肉块一起拌炒

　　step3 3

　　加入番茄块略炒后，即可依序慢慢加入调味料（辣豆瓣酱、酱油、酱油膏、番茄酱、冰糖），将发酵的酱料炒出香气来，最后用米酒呛香，等米酒蒸发后，尝尝调味的浓度是否合适，可自行增减酱料

　　step4 4

　　接着盖锅盖，转小火闷煮30分钟，自然会有微微出水，食材们会吸入酱汁和汤汁调和的味道

　　step5 5

　　此时才加滚热的开水或高汤，并加入两根西洋芹，小火炖煮一小时，关火再焖半小时，可事先煮好，上桌前再加热会更入味，记得将八角、葱段、姜片、西芹捞除

　　step6 6

　　牛肉在炖煮的时候，即可开始下面，并利用煮面水烫好青菜

　　step7 7

　　呈入碗中，洒上葱花，这样就完成香喷喷好吃的番茄牛肉面囉！

　　step8 8

　　用不同的食器呈装也有不同感受噢！