儿童食谱面条类：香菇赤肉羹面

　　材料

　　梅花肉

　　170g

　　鲜香菇

　　70g

　　笋

　　150g

　　胡萝卜

　　70g

　　虾皮或虾米

　　15g

　　五木关东细面条

　　2小束

　　蛋

　　1颗

　　香菜

　　少许

　　【醃料】蒜头

　　2瓣

　　【醃料】酱油

　　1小匙

　　【醃料】米酒

　　1小匙

　　【醃料】太白粉

　　1大匙

　　【调味料】盐

　　酌量

　　【调味料】乌醋或红醋

　　少许

　　【调味料】白胡椒粉

　　少许

　　太白粉水

　　3大匙太白粉＋水

　　做法

　　step1 1

　　准备材料

　　step2 2

　　猪肉逆纹切粗丝先以【醃料】醃10分钟

　　step3 3

　　如果用新鲜笋，先煮过再切丝、胡萝卜香菇切丝、蒜头切碎(香菇蒂头也切丝)

　　step4 4

　　step5 5

　　醃好的猪肉丝先过水汆烫

　　step6 6

　　起一汤锅加水(约10杯电锅量杯的水)，放入虾皮(不用洗)和所有食材

　　step7 7

　　煮滚捞起汤表面的浮沫再多煮几分钟，以太白粉水芶芡调味后打入蛋液迅速搅动成蛋花后关火

　　step8 8

　　step9 9

　　下面条煮到9分熟捞起沥干放碗里

　　step10 10

　　step11 11

　　淋上煮好的香菇肉羹，撒一点香菜，滴几滴乌醋或红醋和一点白胡椒粉就完成了