儿童食谱饼类：猪肝摊鸡蛋饼

　　猪肝摊鸡蛋：脆香脆香的早餐饼

　　食物原料：

　　鲜猪肝40克，鸡蛋1个

　　植物油、盐各适量

　　制作方法：

　　1、猪肝洗净，去筋膜，用热水焯过后，切碎；

　　2、鸡蛋打到碗里，放入猪肝碎和盐拌均匀；

　　3、锅内放油烧热，倒入蛋液，两面煎熟即可。

　　营养经：

　　肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。