珍珠丸子盒餐

　　原    料：

　　● 米饭：２００克。

　　● 珍珠丸子：绞肉４０克、豆薯１０克、虾米５克、葱姜少许、洋葱２０克、米粒２０克。

　　● 炒芥兰菜：芥兰菜５０克、姜、胡萝卜１５克、油１０克。

　　● 卤素鸡：素鸡３０克、油５克。

　　做   法：

　　①　珍珠丸子：

　　豆薯、虾米、洋葱切碎，拌入绞肉中，再加入盐、味精、糖、酱油、酒及太白粉调匀做成一个一个的肉丸子，将之置已浸透的米中滚一下，以沾上米粒再放入蒸笼内蒸至熟即成。

　　②　炒芥兰菜：

　　胡萝卜以切花器按好花型起油锅先爆香姜再放整片未切开的芥兰菜等与胡萝卜同炒，再以盐、味精调味，起锅前洒上酒即可。

　　③　卤素鸡：

　　素鸡放入卤汁中卤至入味，切片即可供食。