鸡丝馄饨

　　原    料：

　　面粉２５０克，猪肉８０克，熟鸡丝２０克，海米１０克，香菜末１０克，紫菜１０克，香油１０克，味精３克，精盐８克，酱油４０克，葱末１０克，姜末５克，淀粉面１００克。

　　做   法：

　　①　将面粉放入盆内，加入凉水和成面团；把面团揉光，稍饧，擀成０．１厘米厚的薄片，边擀边撒上淀粉，擀好后，切成三角形皮。

　　②　将猪肉剁成肉茸，加入酱油４０克、味精２克、香油６克、葱、姜末，搅匀待用。

　　③　将皮拿在手，用筷子尖部拨馅心，包成菱角形。

　　④　将水烧开，把馄饨放入锅内，待馄饨煮熟，加入酱油、精盐、味精，再撒上鸡丝、海米、紫菜、香菜，最后加入香油即成。