儿童食谱馄饨类：鲜虾馄饨汤面

　　材料

　　芹菜

　　1株

　　菠菜

　　1把

　　鲜虾馄饨

　　不拘

　　乾式面条

　　360g

　　【大骨虾高汤材料】大骨

　　1只

　　虾壳

　　1斤

　　冷开水

　　4000c.c

　　【汤底调味料】岩盐

　　1/4小匙

　　香油

　　1/8小匙

　　淡色酱油

　　1小匙

　　白胡椒粉

　　1/8小匙

　　客家香葱油

　　1小匙

　　做法

　　step1 1

　　虾壳放入炒锅中，以少许的油将虾壳炒香，猪大骨放入冷水中汆烫去除血水及杂质，以清水洗净后放入汤锅中，并加入清水、青葱段、老姜片、米酒、炒好的虾壳，先以中大火煮滚，转小火续煮1.5~2小时，将煮好的高汤滤除大骨及虾壳。

　　step2 2

　　碗中放入作法1.的高汤并加入调味料，起一锅热滚水，将乾式面条、馄饨、菠菜煮熟，放入碗中的高汤里，撒上些许的芹菜末点缀及客家香葱油，即可。