鲜菇鱼肚饭

　　原    料：

　　鱼肚２两，鲜草菇４两，杂菜粒少许，蟹柳２条，姜数片，葱数段。盐一茶匙，糖一茶匙，虾油一汤匙，麻油数滴，上汤一杯。生粉半汤匙，水二汤匙。

　　做   法：

　　①　草菇洗干净，在底部切十字。鱼肚用温水浸软，洗干净，挤干水份，切大块。烧热四杯水，放下姜、葱、鱼肚与草菇，出水约五分钟，捞起，挤干鱼肚水份，草菇泡冷水，待凉后捞起。

　　②　用二汤匙油爆香姜片，放入草菇、鱼肚、杂菜粒、蟹柳，加入调味料，煨约２０分钟，加入生粉水埋献。