材料
黄鸟咖哩粉
2匙
五花肉
200g
蒜头
些许
洋葱
半颗
想加入的蔬菜(香菇高丽菜等)
适量
做法
step1 1
蒜头 洋葱切丁,想吃的蔬菜 肉都切到适合入口的大小,肉可以先用一瓢的咖哩粉均匀抹上增加风味。其次,蒜头跟油放入平底锅开火,让油慢慢热,提升蒜头的香气
step2 2
香味出来后,放入洋葱及你想吃的耐炒蔬菜,将洋葱炒软,甜味就会出来,有耐性的可以炒到略焦,此时的洋葱甜而不涩。
step3 3
放入肉类炒至变色,约略8分熟,最后加入一般蔬菜(这里是高丽菜与香菇),略微拌炒后起锅置于盘中。此时可以先加一点盐,之后再做稍微的调整即可
step4 4
放入白饭,无论是隔夜的或是当下煮好的,都先压松,用热度蒸散些水气,然后加入1~2瓢咖哩粉,拌匀,热度会再次唤醒咖哩的香气。
step5 5
等到米饭口感符合喜好后,把刚才置于盘中的蔬菜也一并放入,重新快速翻炒,使得受热与蔬菜均匀再炒饭当中,最后再依个人口味调整咸淡,就可上桌啦!