儿童食谱卷类：马兰黑桃鸡蛋卷

　　材料

　　（一汤匙＝15ml/g、一茶匙＝5ml/g）

　　马兰150克、鸡蛋2个、 熟大核桃仁3颗、芝麻油1汤匙、盐半茶匙、白糖1/4茶匙

　　做法

　　1. 马兰头取嫩叶，冲洗干净。

　　2. 小锅煮沸水，放少许盐，将马兰头放入焯一下捞出，放入凉水中凉透，沥干。

　　3. 把马兰稍稍用手挤出部分水分，切碎，放大碗里。

　　4. 核桃仁用刀背压碎。

　　5. 把核桃仁碎放入大碗，和马兰碎一起，拌入芝麻香油、盐、白糖。

　　6. 鸡蛋打散，平底锅烧热后，倒入食用油润下整个锅底，然后倒出多余的油，小火，倒入蛋液摊成蛋饼，关火。

　　7. 把蛋饼翻个面，放上拌匀的马兰头拌核桃，用手稍稍整形并捏紧。

　　8. 卷起来，注意要卷的稍微紧一点。

　　9. 取出切成小段即可食用。