儿童食谱卷类：五光十色黄金卷

　　材料

　　主料：豆皮2张，豆芽菜80克，胡萝卜80克，芹菜80克，水发黑木耳50克

　　调料：油适量，盐适量，五香粉1/4勺，美极鲜味汁1小勺，香油2小勺，白糖少许，水淀粉少许

　　做法

　　1、 将经过水泡发的黑木耳冲洗干净，切丝。

　　2、 芹菜刮去外皮，切成长段，再切成丝。

　　3、 豆芽菜掐去根部，洗净。

　　4、 胡萝卜去皮，洗净，切丝。

　　5、 锅中倒适量油，待油温升高放入五香粉，炒出香味后放入豆芽菜，翻炒。

　　6、 放入胡萝卜丝、芹菜丝，翻炒。

　　7、 放入黑木耳丝、少许盐、美极鲜味汁、香油、白糖，炒匀。

　　8、 将豆皮切成长方形的大块，取适量炒好的菜码放于豆皮一侧，另一侧抹少许水淀粉。

　　9、 将豆皮左右两侧向内折，包住菜，向前卷，在另一侧的两边未抹到水淀粉的位置再抹一些。

　　10、 将所有菜都用豆皮卷成豆皮卷。

　　11、 煎锅中放入适量油，待油温升高后放入豆皮卷，煎成两面金黄。

　　12、 煎好后斜切一刀，摆入盘中即可。