儿童食谱卷类：春卷豆腐煎蛋饼

　　材料

　　春卷皮

　　4片

　　嫩豆腐/硬豆腐

　　120g

　　培根

　　2片

　　鸡蛋

　　2个

　　起司丝

　　约30g

　　盐、黑胡椒粉

　　各少许

　　葱粒、橄榄油

　　各适量

　　做法

　　step1 1

　　将豆腐压散；鸡蛋加少许盐搅散成蛋液。

　　step2 2

　　培根加少许油煎至表面微焦黄，取出并切小块。

　　step3 3

　　春卷皮摊平，于表面抹上一层薄橄榄油。

　　step4 4

　　然后稍微错开交叠铺在直径 20cm 的平底锅上。开小火，将蛋液倒入。

　　step5 5

　　再将散豆腐用汤匙慢慢地舀入，完全地铺满上去，并洒下少许盐调味。

　　step6 6

　　然后再将培根小块和起司丝撒满后盖上锅盖，以小火煎约 10-12 分钟。

　　step7 7

　　起司溶化后，可熄火，撒上葱粒即可。

　　step8 8

　　春卷皮涂上少许油煎过后会变得很酥脆。