花素水饺

　　原    料：

　　面粉５００克，鸡蛋４个，水发木耳、海米各５０克，粉丝５０克，韭菜１００克，豆腐干５０克，葱花、姜末、酱油、香油、食油、精盐、味精适量。

　　做   法：

　　①　将鸡蛋打入碗内搅匀，用油炒熟；②　豆腐干用油炸成金黄色，切成黄豆大小的丁；③　木耳、海米剁碎；粉丝泡发剁碎；韭菜切成末。然后和在一起，加酱油、盐、葱花、姜末、香油、味精，拌匀成馅。

　　④　面粉用适量冷水（加少许精盐）和成面团，揉透后搓成细条，揪成每５０克６个的小剂，擀成中间稍厚的圆皮，抹上馅，捏成月牙形饺子，下入开水锅内，煮熟捞出即可。