烫面蒸饺

　　原    料：

　　面粉７５０克，猪肉３００克，蔬菜７５０克，香油１５克，酱油８０克，精盐１５克，味精４克，葱末１５克，姜末５克。

　　做   法：

　　①　将面粉放在盆内，加入开水和成烫面团，晾温待用。

　　②　将蔬菜、猪肉分别剁碎，肉泥放入盆内，加入葱姜末。

　　酱油、精盐、味精拌匀，再加入香油、菜馅（挤去水分），拌匀成馅。

　　③　将烫面团搓成条，揪成５０克４个的剂子，擀成薄皮，包入菜肉馅，将边缘捏紧，成月牙形。

　　④　待蒸锅上屉时，将饺子码入屉内，旺火蒸１５分钟即熟。