韭菜炒蛋皮

　　原    料：

　　韭菜２５０克，蛋２鸡，植物油１００克，精盐６克。

　　做   法：

　　①　将鸡蛋打入盆内，放入精盐３克打散，用炒勺摊成２张蛋皮，切成丝待用。

　　②　将韭菜择洗干净，切成２厘米长的段。

　　③　将油放入锅内，热后投入韭菜炒两下，加入蛋皮、精盐，炒好即成。