儿童菜谱蔬菜类：油焖腐竹

　　原料：

　　腐竹200克，蘑菇(鲜)100克。

　　调料：

　　酱油25克，鲜汤150克，味精2克，盐2克，料酒5克，白砂糖10克，香油5克。

　　做法：

　　1. 腐竹用温水泡软，放入沸水锅中略煮，捞出洗净，切成5厘米长的条。

　　2. 锅放火上，将花生油烧热，放入腐竹煸炒几下，加入蘑菇、酱油、精盐、白糖、味精、鲜汤，用小火焖烧5分钟后，加入料酒和香油，用旺火收汁，水淀粉勾芡装盘即可。

　　营养小提示：

　　腐竹又称为“豆腐衣”、“油皮”，用豆浆加工而成，在豆制品中营养极高。钾、磷、钙、铁等矿物质含量也较丰富。