儿童菜谱蔬菜类：茄子炒菜豆

　　材料

　　茄子2条，菜豆300公克，盐1/2小匙，高汤1杯

　　做法

　　1.茄子洗净切滚刀块，放在清水中，避免表面变黑。

　　2.菜豆洗净，去除头尾，切成长段备用。

　　3.锅内加入2大匙油，烧热后放入茄子、菜豆一起炒香，再加入盐、高汤焖煮至熟即可。