儿童菜谱蔬菜类：温蔬菜拌米沙拉

　　材料

　　米

　　1.5杯

　　红萝卜

　　1小条

　　栉瓜

　　1/2条

　　茄子

　　1/2条

　　红椒

　　1/2个

　　洋葱

　　1小个

　　大蒜

　　1瓣

　　新鲜巴西里叶

　　少许

　　黑胡椒

　　适量

　　盐

　　适量

　　橄榄油

　　适量

　　黑橄榄

　　适量

　　小番茄

　　适量

　　酪梨(选择性)

　　1/2个

　　做法

　　step1 1

　　米建议使用粘性比较低的米，例如 Basmati 印度米。

　　step2 2

　　我混了约 2/3 印度米＋1/3 综合长米。事先用电锅煮好，搅拌均匀后，放置一旁放凉备用。

　　step3 3

　　将洋葱与蒜头切末，红萝卜、茄子、栉瓜与红椒切成丁备用。

　　step4 4

　　锅中放入适量的橄榄油，放入洋葱末，炒香至透明状。

　　step5 5

　　再加入红萝卜丁与大蒜末，拌炒均匀。

　　step6 6

　　再加入茄子丁，拌炒均匀至茄子微软。（橄榄油可依情况自行再添加）

　　step7 7

　　再加入栉瓜丁，拌炒均匀至栉瓜微软。

　　step8 8

　　再加入红椒丁，拌炒均匀。

　　step9 9

　　加入适量的盐与黑胡椒调味，以中火拌炒约 10 分钟，或炒至喜欢的软度。

　　step10 10

　　最后加入鲜鲜巴西里末拌炒均匀即可离火。

　　step11 11

　　取一个大容器，底层放入一层步骤 2 放凉且煮熟的米。

　　step12 12

　　放上一层步骤 10 的综合蔬菜。再重复步骤 11 与 12 一次。

　　step13 13

　　最上面放上小番茄与黑橄榄。

　　step14 14

　　用汤匙轻轻翻动食材使之均匀，即可上桌！