儿童菜谱蔬菜类：蔬菜丁炒豆干

　　材料

　　肉末 约170公克,豆干 3片,杏鲍菇 1个,四季豆 15根,红萝卜 1/5条,蒜 3瓣,辣椒 1条,盐 少许,酱油 3/10杯,糖 1匙,白胡椒粉 适量

　　做法

　　1、豆干切丁、蔬菜也全切丁、蒜切末、辣椒切圈状备用。

　　2、取将放入豆干丁炒至金黄色后盛起。

　　3、同锅放入肉末炒出油，放入蒜、辣椒爆香，再放入作法2的豆干及其他蔬菜丁，加入酱油、糖及适量水翻炒，炒至汤汁略为收乾，斟酌以盐、白胡椒粉调味即可。