◇五彩溜鱼丝◇

主要原料

　　青鱼中段，青椒、红椒、生姜。

　　做法

　　1. 青鱼去皮、骨， 将青，红椒、生姜分别切成细丝待用；

　　2. 在锅内倒入冷油同时放入鱼丝，用筷子将鱼丝慢慢分开直至鱼丝熟透出锅；

　　3. 再将青椒、红椒、姜丝放入锅内煸炒，加入少许水、盐、味精、料酒，最后将鱼丝倒入锅内勾芡即可。

　　特点

　　色泽丰富，鱼丝嫩滑爽口。