木樨肉

原　　料： 猪肉100克、鸡蛋2只、黑木耳10克、绍酒5克、酱油5克、精盐、味精少许。 
制　　法： 猪肉洗净后切成肉丝，放碗内加入绍酒、少许蛋白、精盐和生粉拌匀后备用。鸡蛋打在大碗内，加入精盐和味精，搅打匀透。黑木耳浸发洗择净后，切成粗丝备用。烧镬放多些油，将肉丝放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油，然后再在镬内加少量油烧热，倒入鸡蛋炒熟，再加入木耳丝和肉丝，放入酱油和少许水，调好口味翻炒匀透装盘即成。 
营养成份： 此菜含蛋白质32.8克、脂肪16.1克、碳水化合物6.2克，能产生热量301千卡（1258.1千焦耳）。含维生素A 217 微克、烟酸5.8毫克、维生素E 3.49毫克。此外还含钙70毫克、镁50毫克、铁14.7毫克、锌4.2毫克。 
特　　点： 营养丰富，味道鲜美。特别适合蛋白质缺乏，热量不足，缺钙、铁及维生素A的少儿食用。