土豆炖牛肉

特点：蛋白质含量高、营养丰富。
主料：牛肉 200克、土豆 3个、红萝卜 1/2个、豆角 30克。
辅料：生姜片 2片、色拉油 适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐。
作法：1、将牛肉切成片，将土豆去皮，切成块，放入清水中浸泡10分钟。
　　　2、将红萝卜去皮，切成小块，豆角用加了盐的开水稍烫一下，再用冷水，沥干水，切成段。将姜片切成丝。
　　　3、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后，加入土豆和红萝卜一起炒。
　　　4、加入适量的白酒、高汤用小火煮。
　　　5、再加入料酒、砂糖，加盖煮8分钟。
　　　6、加入酱油后再煮5分钟，倒入豆角煮5分钟即可。