酥炸甜核桃

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主料： 核桃 400克   

调料： 盐 2克  白砂糖 20克  白芝麻 20克  柠檬汁 5克  植物油 30克

制作工艺

1. 核桃肉放入开水中煮3分钟盛起，冲净滴干。

2. 白芝麻洗净，滴干水分，以白锅炒香。

3. 烧开水约1200毫升，加入砂糖及盐，放入核桃煮3分钟盛起，吸干水分。

4. 煮溶糖胶料，加入柠檬汁，放入核桃煮5分钟，盛起滴干。

5. 净油烧至微滚，加入核桃炸至微黄色盛起，撒上芝麻即成。

工艺提示 因有过油炸制过程，需准备植物油500克。  

相关人群 适于1～3个月的孕妇食用。  

    ·食谱频道编辑廖君友情提示:

核桃：核桃是大众喜爱的小食品，它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，润润肌肤、乌黑头发等功效；特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食，有缓解疲劳和压力的作用。核桃味甘、性温；入肾、肺经；可补肾固精、温肺定喘、润肠通便；主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。

食谱相克：核桃不能与野鸡肉、酒同食。