补虚养身调理 孕妇食谱
主料: 对虾 400克
辅料: 火腿 50克 芥菜 30克
调料: 盐 3克 味精 2克 胡椒粉 1克 料酒 5克 淀粉(玉米) 15克 香油 2克 香菜 5克
制作工艺
1. 大虾去壳,挑除沙线,洗净后切丁备用;
2. 雪菜取梗、火腿均切成丁;
3. 坐锅点火,加入高汤烧沸,投入虾仁、雪菜梗丁稍煮;
4. 下盐、味精、胡椒粉、料酒调味,候再沸;
5. 用湿淀粉30克(淀粉15克加水)勾稀芡,撒上火腿丁、香菜末,淋上香油即成。
工艺提示 本品需高汤约800克。
KEKO营养师友情提示:
1、对虾:虾营养丰富,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
2、火腿:火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口,各种营养成分易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
3、芥菜:芥菜含有丰富的维A、维C、维D以及大量B族维生素和食用膳食纤维。具有提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、抗感染和预防疾病的发生、抑制细菌毒素的毒性、促进伤口愈合、辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食、促进胃、肠消化功能、增进食欲、帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便,是眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。
食谱相克
1、对虾:虾:严禁同时服用大量维生素c,否则,可生成三价砷,能致死;不宜与猪肉同食,损精;忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖。果汁与虾相克:同食会腹泻。
2、芥菜:芥菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。