酱爆核桃

补虚养身调理 孕妇食谱  

主料： 核桃 200克   

辅料： 酱黄瓜 100克   

调料： 甜面酱 50克  白砂糖 20克  味精 5克  盐 10克  植物油 100克  大葱 5克  姜 5克  淀粉(豌豆) 5克

制作工艺

1.用开水浸泡核桃肉，以去其嫩皮，防止出现苦涩味，将酱黄瓜切成丁，待用。

2.铁锅中放入素油，烧热后把核桃肉倒入爆炸片刻，捞出沥油，然后将甜面酱倒入锅中烧开，再加糖，水淀粉溶化后，即将核桃肉和黄瓜丁倒入，加葱，姜末，味精翻炒均匀，然后起锅。  

菜品口感 咸甜适口，含酱味浓郁，富有营养。  

    ·食谱频道编辑廖君友情提示: 

核桃：核桃是大众喜爱的小食品，它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，润润肌肤、乌黑头发等功效；特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食，有缓解疲劳和压力的作用。核桃味甘、性温；入肾、肺经；可补肾固精、温肺定喘、润肠通便；主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。

食谱相克：核桃不能与野鸡肉、酒同食。