菟蓉羊肉汤

孕妇食谱 健脾开胃调理 补虚养身调理

主料： 羊肉(瘦) 750克  白萝卜 500克   

辅料： 核桃 50克  菟丝子 15克  肉苁蓉 15克  陈皮 10克   

调料： 大葱 5克  姜 5克  花椒 2克  料酒 5克  胡椒粉 2克  盐 2克  味精 2克 

制作工艺

1.羊肉用开水烫一下，用清水漂洗后切成大块；白萝卜切成大块；菟丝子和肉苁蓉煎煮取汁200毫升。

2.锅内放清水，羊肉烧开后，去除浮沫，加入药汁、核桃仁、姜、葱、花椒粒、陈皮和胡椒粉烧开后，改用小火炖至七成熟时，拣去葱姜、花椒和陈皮，加入白萝卜，炖到萝卜酥软入味，加味精和盐调味即可。

菜品口感 汤汁鲜香，羊肉酥软。  

相关人群 本菜适宜怀孕准备期间食用。  

健康提示

1.本菜补虚气血，温中暖肾，适用脾胃虚寒，肾阳不足以及肾精亏损而出现的耳鸣，宫寒不孕等。

2.羊肉:含蛋白质，脂肪，益气补虚，温中和胃，热量高于牛肉；红、白萝卜不宜合煮，胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的酵素，会破坏白萝卜中的维生素C，所以红、白萝卜不宜混合食用。  

    KEKO营养师友情提示：

1、羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。

2、白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。

3、核桃：核桃是大众喜爱的小食品，它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，润润肌肤、乌黑头发等功效；特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食，有缓解疲劳和压力的作用。核桃味甘、性温；入肾、肺经；可补肾固精、温肺定喘、润肠通便；主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。

食谱相克

1、羊肉(瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。

2、白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。

3、核桃：核桃不能与野鸡肉、酒同食。

4、陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。