番茄豆腐

孕妇食谱

主料： 豆腐 500克  番茄酱 100克   

调料： 小麦面粉 10克  鸡蛋 50克  味精 5克  盐 10克  白砂糖 150克  大葱 5克  姜 5克  料酒 10克  植物油 50克  淀粉(豌豆) 50克

制作工艺

1.将豆腐切成见方的大丁，用开水焯一下捞出，将面粉、鸡蛋放入碗中调匀，倒入豆腐里。

2.锅上火，放入花生油烧热，将浆匀的豆腐过油捞出。

3.锅内放底油，放入葱、姜末、番茄酱炒出香味，加入糖、盐、料酒、味精、汤100毫升，把豆腐放入用微火焖，勾芡汁，出勺前淋入少许明油即可。  

工艺提示 原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。  

菜品口感 味甜酸，色红润，质嫩利口。  

    KEKO营养师友情提示：

1、豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

2、番茄酱：番茄酱不宜与牛奶同食。