青蒜炒黄豆芽

孕妇食谱 便秘调理

主料： 黄豆芽 450克  青蒜 100克   

调料： 色拉油 50克  盐 5克  味精 3克  白砂糖 2克  辣椒粉 8克  香油 10克 

制作工艺

1. 将青蒜洗净，切成1.5厘米长的段；

2. 将黄豆芽掐去根须，洗净捞出，沥干水分；

3. 锅置旺火上，放入色拉油，烧热下入辣椒粉略煸；

4. 再放入黄豆芽、精盐、味精、白糖炒拌均匀，再放入青蒜段炒拌断生，淋香油，出锅装盘即可。

菜品口感 质地柔嫩，滋味鲜香。

    KEKO营养师友情提示：

1、黄豆芽：黄豆芽含有丰富的维生素，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B₂缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处，常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌，防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。

2、青蒜：青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B₁、B₂等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。

食谱相克：豆芽不宜与猪肝同食。