摊鸡蛋

    孕妇食谱

    主料： 鸡蛋 150克   

    调料： 大葱 10克  盐 3克  植物油 50克

    制作工艺

    1. 大葱去根洗净切成葱花；把蛋打入碗中，调均匀，加入精盐、葱花，再调匀。

    2. 锅内放入食油，用旺火加热，倒入调好的鸡蛋，使鸡蛋液在锅底摊成圆形，厚薄均匀，用微火煎至七成熟，翻过来，再略煎一下，使两面焦黄，即可出锅。

    工艺提示 注意在鸡蛋倒入锅中后要随手晃动，以防粘着锅底起焦；在锅中形成的圆片要和盘子大小一样。

    食用方法 早餐|中餐|晚餐  

    相关人群 怀孕晚期  

    健康提示 本品含蛋白质11.2克、脂肪33.7克、热量352千卡(1473千焦耳)、钙43.2毫克、磷162毫克、铁2.2毫克、维生素A 1080国际单位、尼克酸1.48毫克等。适合于孕妇、乳母食用。  

    ·食谱频道编辑廖君友情提示:

    鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

    食谱相克：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。