干贝莴苣丝
原料:干贝50克,青莴苣300克,胡萝卜1只,蒜子肉10克。
调料:花生油10克,盐5克,绍酒2克,湿生粉适量。
1.将干贝加入绍酒、清汤蒸透,撕成丝,青莴苣去皮切成丝,胡萝卜去皮切丝,蒜子肉剁成粒。
2.锅内烧油,下入蒜子肉粒,炝香锅,投入萝卜丝、青莴苣丝,用中火炒至八成熟。
3.再加入干贝丝,调入盐炒透,用湿生粉勾芡,出锅入碟即成。
操作要点:莴苣要买肉色青的为佳,炒出来的菜才有青香味,但不宜炒得过熟。
·食谱频道编辑廖君友情提示,本食谱功效:利水消肿,开胃健脾。
莴苣
莴苣,又名莴笋、生笋、白笋、千金菜等,其肉质细嫩,生吃热炒均相宜。
选购:以茎粗、无空心、不抽薹的为佳。
储存:可放进冰箱冷藏。
功效:莴苣能消水肿、助发育、通乳汁。常吃莴苣可增强胃液和消化液的分泌,增进胆汁的分泌。秋季爱患咳嗽的人,多吃莴笋叶还可平咳。