章鱼炖猪蹄

气血双补调理 孕妇食谱 贫血调理

主料： 猪蹄 1000克  章鱼 200克   

调料： 黄酒 10克  盐 4克  胡椒粉 1克  大葱 10克

制作工艺

1. 章鱼洗净，用开水浸泡10分钟，脱去黑皮，切条；

2. 猪蹄镊尽猪毛，洗净，放入沸水锅氽一段时间捞出；

3. 锅中放入章鱼、猪蹄、料酒、盐、胡椒粉、葱（切段）、肉汤，烧沸；

4. 文火炖至肉熟烂，盛出即成。  

工艺提示 本品最好使用肉汤，口感更好。  

健康提示 《泉州本草》载：“章鱼益气养血、收敛、生肌。主治气血虚弱，痈疽肿毒，久疮溃烂。”章鱼与猪蹄同炖，可加强益气养血功效，妇人产生气血亏虚用之为宜。因猪蹄中含有大量胶原蛋白质，是生长皮肤细胞的主要原料，久服还可滋润皮肤。  

    KEKO营养师友情提示：

1、猪蹄：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。

2、章鱼：章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子―天然牛黄酸。章鱼性平、味甘咸，入肝、脾、肾经，有补血益气、治痈疽肿毒的作用。

食谱相克：猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。