焖鹅脚翼

孕妇食谱 清热解毒调理 利尿调理

主料： 鹅脚翼 500克   

辅料： 苦瓜 300克   

调料： 大蒜 10克  豆豉 10克  黄酒 15克  淀粉(豌豆) 15克  花生油 50克  盐 3克  味精 2克  酱油 5克  白砂糖 5克  香油 10克

制作工艺

1. 将苦瓜切成长方形，用开水烫发过，捞起滤去水分；鹅脚翼斩件；将大蒜剥去蒜衣和豆豉捶烂成茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用。

2. 烧锅下油，爆香蒜茸豆豉，放下鹅脚翼爆炒，溅入绍酒，加入清汤500毫升、精盐、味精、白糖、老抽，拌匀加盖焖软，再加入苦瓜，再煮10分钟，用湿生粉打芡，加麻油，包尾油拌匀上碟。

工艺提示 本菜中的苦瓜也可用鲜笋代替。

相关人群 适于4～6个月的孕妇食用。  

    ·食谱频道编辑廖君友情提示: 

苦瓜：苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用。