甘蔗牛肉丸

孕妇食谱 健脾开胃调理 气血双补调理

主料： 牛肉(肥瘦) 500克   

辅料： 生菜 50克   

调料： 甘蔗汁 100克  白酒 10克  酱油 20克  色拉油 5克  淀粉(豌豆) 10克  植物油 50克

制作工艺

1. 牛肉洗净铰碎；生菜取其叶洗净垫在盘中备用.

2. 将牛肉末加色拉油及酱油调匀，顺同一方向搅和均匀，再加半杯蔗汁和太白粉，保持同一方向拌成糊状。

3. 倒油在锅中烧至温热，起出1匙牛肉末做成一个牛肉丸，逐个放在锅中炸至微黄，捞起沥干油放在菜叶上即成。

相关人群 适于4～6个月的孕妇食用。  

    KEKO营养师友情提示：

1、牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

2、生菜：生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促进血液循环的作用。生菜中还含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

食谱相克：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。