木耳莴苣

孕妇食谱 高血压调理

主料： 莴笋 500克  木耳(干) 50克   

调料： 大蒜 5克  大葱 5克  姜 5克  泡椒 5克  味精 1克  盐 2克  香油 5克  植物油 15克

制作工艺

1. 木耳择洗干净；

2. 莴苣洗净后削皮，切菱形薄片，与少许精盐拌匀；

3. 大葱斜刀切成小段；

4. 姜、蒜切小粒；

5. 泡辣椒切马耳朵状；

6. 锅内放猪油烧到六七成热；

7. 放姜蒜和泡辣椒炒出香味后，放木耳和莴苣片快炒断生；

8. 放葱、味精和精盐调味，出锅盛盘即可。

工艺提示 可加猪肉片同炒，随口味爱好，出锅前可加入孜然粉和胡椒粉，别具一番风味；莴笋又称莴苣。

菜品口感 木耳爽滑，莴苣脆嫩，整道菜色泽美观，清香宜人。

相关人群 本菜适宜怀孕早期食用。  

健康提示

1.莴苣含丰富的叶酸，有流产史和贫血倾向的孕妇可多吃，有资料表明莴苣能增加人的音乐细胞。

2.莴苣下锅前挤干水分，可以增加莴苣的脆嫩，但从营养角度考虑，不应挤干水分，这会丧失大量的水溶性维生素。  

    KEKO营养师友情提示：

1、莴笋：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。

2、木耳(干)：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

食谱相克

1、莴笋：莴笋忌于蜂蜜同食。

2、木耳(干)：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。