樱桃鱼丁

孕妇食谱 清热解毒调理 水肿调理

主料： 鲆 150克   

调料： 植物油 30克  料酒 10克  白砂糖 5克  醋 5克  鸡蛋清 20克  淀粉(豌豆) 5克  酱油 5克  大葱 5克  姜 5克  大蒜 5克  辣椒油 5克

    ·食谱频道编辑廖君友情提示，本食谱制作工艺: 

1. 将鱼肉切成大片，在大片上割斜直花刀，再切成樱桃大小的方丁；葱姜切末。

2. 将鱼丁放蛋粉中抓拌均匀。

3. 勺内加油烧至八成热时，将鱼丁放入油中，炸至焦黄色捞出。

4. 勺内加油烧热，放入调料，汤沸时，调好口味，勾芡，再把鱼丁下勺，颠翻几下，加椒油即可。

工艺提示 因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右；鲆又称偏口鱼  

相关人群 适于4～6个月的孕妇食用。