孕妇食谱 滋阴调理 清热解毒调理 产后恢复调理 补虚养身调理
主料: 鸭 600克
辅料: 北沙参 60克 玉竹 60克 姜 5克
调料: 盐 3克 味精 2克
制作工艺
1. 北沙参、玉竹洗净。
2. 老鸭洗净,斩件。
3. 姜洗净,切片。
4. 把光老鸭、北沙参、玉竹、生姜放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,加盐、味精调味供用。
相关人群 适于4~6个月的孕妇食用。
健康提示 此汤菜具有滋阴清补的作用。
KEKO营养师友情提示:
1、鸭:鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉,性寒,味甘,咸,主大补虚劳。滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳自惊,消螺蛳积。一般人都适合食用,尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。
2、姜:生姜具有解毒杀菌的作用,所以日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时,通常会放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素能抗衰老,老年人常吃生姜可除“老年斑”。生姜的提取物能刺激胃粘膜,引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋,促进血液循环,振奋胃功能,达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动,从而帮助消化;生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀阴道滴虫的功效,可治疗各种痈肿疮毒;生姜还有抑制癌细胞活性、降低癌变的毒害作用。
食谱相克
1、鸭:鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
2、北沙参:北沙参反藜芦、恶防己。